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Dicas para usar Derretedeira de Chocolate

Dicas para usar Derretedeira de Chocolate

Para quem trabalha com doces que envolvem chocolate, a derretedeira é um equipamento que faz total diferença e pensando nisso, a Mafer Equipamentos dará dicas de como usar este item e lucrar em qualquer época do ano.

1 - Funcionamento

A derretedeira de chocolate funciona com sistema banho-maria, porém traz o diferencial de evitar que respingos de água caiam no ingrediente, garante a temperatura ideal e evita que o chocolate queime, pois o equipamento possui termostato e isso permite melhor controle durante o processo de derretimento.

2 - Como utilizar?

Para utilizar a derretedeira, primeiro é preciso retirar a(s) cuba(s) e inserir água seguindo o níveis de máx. e mín. explícitos no equipamento. Atenção: O produto deve estar fora da tomada. Após a inserção da água, é só colocar ligar na tomada, girar o termostato (a temperatura indicada é 55ºC) ou acionar o interruptor. Antes de colocar o chocolate, verifique se a cuba está seca, se estiver é só colocar a barra, tampar e aguardar o derretimento. A barra pode ser colocada em pedaços para agilizar o processo e a qualquer momento pode ser inserido mais pedaços para derreter. Assim que o chocolate tiver derretido, é importante dar uma misturada para garantir maior qualidade ao resultado final.

3 - Limpeza e Manutenção

A derretedeira deve ser limpa sempre ao final do trabalho, com o aparelho totalmente desligado. Não deve ser usado detergente, sabão, solvente e outros produtos químicos, pois pode deixar resíduos. Para limpar, esvazie a cuba e lave com esponja macia e sabão neutro. Seque bem, para evitar corrosões e manchas no equipamento.

4 - Onde usar?

A derretedeira pode ser utilizada para preparação de bolos, tortas e mais variados doces. Também é útil em sorveterias, pois o chocolate derretido em contato com o sorvete forma uma casca deliciosa. Além disso, a derretedeira também é muito utilizada na preparação dos clássicos ovos de páscoa. Portanto pode ser adquirida para confeitarias, sorveterias, docerias e estabelecimentos que atuam no ramo, também pode ser adquirida para trabalhar em casa.

Agora que você já conhece um pouco sobre as derretedeiras, que tal conferir todos os modelos da Mafer Equipamentos? Clique aqui e confira.

Fonte: Equipamento para restaurante

Publicação -
Postado por: Mafer Equipamentos para Gastronomia

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Postado por: Mafer Equipamentos para Gastronomia

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