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Métodos para moer a carne

Métodos para moer a carne

A carne moída pode ser utilizada em várias receitas: molho bolonhesa, hambúrguer, almôndegas, kibe, tartare etc. Geralmente já é comprada pronta no mercado, mas a carne pode ser moída na própria casa ou no estabelecimento, garantindo melhor sabor e frescor para a receita. Confira a postagem sobre métodos para moer carne e prepare deliciosos pratos!

ATENÇÃO: Resfrie a carne antes de moê-la, pois assim ela não ficará muito mole e não correrá o risco de esfarelar.

1- Manualmente

Esse método é recomendado para preparo de receitas menores, como o tartare. Consiste em moer com a ponta de faca; basta bater na carne fazendo com que se corte em vários pedaços.
Essa técnica geralmente resulta em pedaços maiores de carne, mas, com esforço, é possível adequá-la ao seu tamanho do seu gosto.

2 - Processador

O processador pode ser utilizado não só para a carne, como também para diversos outros alimentos. Ao utilizar o processador para moer carne, é preciso é ter cuidado com o tempo, pois se bater por muito tempo, pode deixar a consistência muito pastosa e virar um patê.

3 - Moedor profissional

Esta é a melhor alternativa, o moedor profissional é rápido e garante melhor resultado. São indicados para restaurantes, açougues e estabelecimentos do ramo. Esse equipamento pode moer diversos tipos de carnes desde as mais fibrosas até as mais nobres.

Conheça os moedores que a Mafer Equipamentos oferece e adquira já o seu! Temos também diversos outros equipamentos que permitem o melhor preparo das carnes, confira!

Sucesso!

Fonte: Loja Brazil

Publicação -
Postado por: Mafer Equipamentos para Gastronomia

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