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Qual a diferença entre Amassadeira Espiral, Rápida e Basculante?

Qual a diferença entre Amassadeira Espiral, Rápida e Basculante?

As Amassadeiras são máquinas industriais utilizadas no segmento gastronômico com a finalidade de misturar massas e substituir o trabalho manual. Geralmente são adquiridas para o uso em padarias e estabelecimentos que produzem um grande volume de massas para salgado ou doce. Mas afinal qual é o melhor tipo de amassadeira para o seu negócio? Acompanhe abaixo a diferença entre a Amassadeira Espiral, Rápida e Basculante.

Amassadeira Espiral
Esta amassadeira trabalha de uma forma mais cuidadosa para não sobrecarregar e aquecer a massa; o tacho e o gancho giram ao mesmo tempo, garantindo uma mistura mais suave e fazendo com que a massa seja trabalhada em partes. Possui duas velocidades:
Velocidade baixa - prepara uma mistura homogênea;
Velocidade alta - desenvolve o glúten da massa.
É ideal para estabelecimentos que produzem grandes quantidades de massa como hotéis, padarias, confeitarias e afins.

Amassadeira Rápida
Este equipamento apenas o batedor se movimenta e mistura a massa, pois o tacho é fixo. É conhecida por garantir um resultado rápido ao ponto da massa. Além disso, é muito fácil de utilizar.
Indicada para estabelecimentos que possuem uma produção média de massa e que buscam o preparo de massas rápidas como pizzarias, padarias que produzem pouca ou média quantidade.

Amassadeira Basculante
Também conhecida como Amassadeira Semi-Rápida, possui pás que fazem um preparo semelhante ao serviço manual, porém de uma forma mais ágil e uniforme. Tem a finalidade de amassar, misturar e sovar diversas massas como: massa de pão, macarrão, biscoito, pizza, pastel, salgado e panquecas.
Pode ser utilizada em lanchonetes, confeitarias, restaurantes e profissionais que atuam em casa.

Na Mafer Equipamentos você encontra diversas Amassadeiras Espirais, Rápidas e Basculante. Além disso, disponibilizamos outros diversos itens para seu negócio. Não deixe de conferir!

Fonte: Blog Palácio das Balanças

Publicação -
Postado por: Mafer Equipamentos para Gastronomia

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Postado por: Mafer Equipamentos para Gastronomia

Olá, deixe seu comentário para Qual a diferença entre Amassadeira Espiral, Rápida e Basculante?

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qual é o minimo de massa que posso bater na masseira espiral?
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Depende do tamanho de masseira espiral, no nosso site nós colocamos a capacidade posteriormente ao nome, então você encontrará masseiras espirais com 5Kg, 25 kg, 40kg e 60kg. Você pode encontrar o que deseja neste link: https://www.maferequipamentos.com.br/masseiras .Att, Mafer Equipamentos.
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Olá! Primeiramente, parabéns pela gentileza nas respostas. Eu gostaria de saber qual a diferença entre amassadeira espiral e amassadeira espiral monofásica epóxi. A segunda é bem mais cara e eu não consegui entender o porquê. Seria só por causa da voltagem? Obrigado pela atenção. Um abraço!!
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Boa tarde,
Basicamente seria a voltagem; a monofásica somente é instalada quando a carga residencial somada chega até 8000 watts; a trifásica exige uma corrente maior e o estabelecimento deve estar preparado para sua instalação.
Qualquer dúvida pode entrar em contato conosco pelo telefone (12) 3122-2778 ou pelo whatsapp (12)99108-4282
Estamos à disposição!
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Olá, faço pizzas, esfihas abertas e panetones, qual amassadeira vocês me indicariam? Cada lugar vejo um comentário, uns falam que tem que ser rápida, outros indicam semi rápida, falam para cuidar para a massa não queimar
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Bom dia Sirley,
Vai depender da demanda. Se a produção for alta, o indicado é a Amassadeira Espiral; se a demanda for média o ideal é a Amassadeira Rápida; se for produção pequena ou doméstica o indicado é a Semi-Rápida (Basculante).
Estamos à disposição!
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Ola.
Estou planejando abrir uma mine padaria em meu bairro, mas a dúvida qual seria a amassadeira ideal???
Eu acredito q a demanda é pequena...
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Bom dia Lívia,
Recomendamos a masseira rápida ou basculante. Ambas são boas para pequena e média produção em padarias.
Estamos à disposição!
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Vou começar uma pizzaria qual seria a masseira ideal
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Boa tarde
Todas masseiras podem fazer massa para pizza. Varia de acordo com a quantidade de produção, se for grandes produções o ideal é a Espiral; se for produção média, o ideal é a masseira rápida; para produções pequenas o ideal é a masseira semi-rápida (basculante).
Estamos à disposição!
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Boa tarde,
Estou querendo comprar uma amassadeira para lanchonete, qual é a melhor nesse caso, já que todas parecem servir para o propósito?
Obrigado
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Olá Paulo, tudo bem?
Neste caso vai variar de acordo com a sua demanda de produção. Se a produção for alta o mais indicado é a Amassadeira Espiral; se for uma produção média, o indicado é a Amassadeira Rápida; já se for uma produção pequena ou doméstica, o indicado é a Amassadeira Semi-Rápida (Basculante).
Espero ter ajudado! Estamos à disposição.
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Estou começando uma pequena fabricação de pães,em casa, tenho cilindro e forno, gostaria de saber qual tipo de masseira me atenderia,pra começar.
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Olá Marli, tudo bem?
Para pequena fabricação o ideal seria a masseira basculante.
Estamos à disposição!
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Para se obter uma excelente qualidade de massas para Pães e Bolos, é importante deixar a massa descansando quanto mais tempo possível ou é mito.
Qual o melhor modelo de amassadeira para uma panificadora de Médio/grande porte.
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Boa tarde, tudo bem?
Deixar descansando é sim uma etapa importante, porém há outros processos que também são fundamentais para garantir a qualidade da massa, como o resfriamento, abertura da massa etc.
O melhor modelo para panificadora de médio/grande porte é a Amassadeira Espiral.
Estamos à disposição!
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