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Qual a diferença entre Amassadeira Espiral, Rápida e Basculante?

Qual a diferença entre Amassadeira Espiral, Rápida e Basculante?

As Amassadeiras são máquinas industriais utilizadas no segmento gastronômico com a finalidade de misturar massas e substituir o trabalho manual. Geralmente são adquiridas para o uso em padarias e estabelecimentos que produzem um grande volume de massas para salgado ou doce. Mas afinal qual é o melhor tipo de amassadeira para o seu negócio? Acompanhe abaixo a diferença entre a Amassadeira Espiral, Rápida e Basculante.

Amassadeira Espiral
Esta amassadeira trabalha de uma forma mais cuidadosa para não sobrecarregar e aquecer a massa; o tacho e o gancho giram ao mesmo tempo, garantindo uma mistura mais suave e fazendo com que a massa seja trabalhada em partes. Possui duas velocidades:
Velocidade baixa - prepara uma mistura homogênea;
Velocidade alta - desenvolve o glúten da massa.
É ideal para estabelecimentos que produzem grandes quantidades de massa como hotéis, padarias, confeitarias e afins.

Amassadeira Rápida
Este equipamento apenas o batedor se movimenta e mistura a massa, pois o tacho é fixo. É conhecida por garantir um resultado rápido ao ponto da massa. Além disso, é muito fácil de utilizar.
Indicada para estabelecimentos que possuem uma produção média de massa e que buscam o preparo de massas rápidas como pizzarias, padarias que produzem pouca ou média quantidade.

Amassadeira Basculante
Também conhecida como Amassadeira Semi-Rápida, possui pás que fazem um preparo semelhante ao serviço manual, porém de uma forma mais ágil e uniforme. Tem a finalidade de amassar, misturar e sovar diversas massas como: massa de pão, macarrão, biscoito, pizza, pastel, salgado e panquecas.
Pode ser utilizada em lanchonetes, confeitarias, restaurantes e profissionais que atuam em casa.

Na Mafer Equipamentos você encontra diversas Amassadeiras Espirais, Rápidas e Basculante. Além disso, disponibilizamos outros diversos itens para seu negócio. Não deixe de conferir!

Fonte: Blog Palácio das Balanças

Publicação -
Postado por: Mafer Equipamentos para Gastronomia

Amassadeira Rápida ARSVT25NR - 25kg | Venâncio

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Cilindro de Massa | Laminador | Com Pé | 220V | Venâncio

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Divisora de Massas DMV-30 | Venâncio

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Modeladora de Pão | Mesa- 220v | Venâncio

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Moinho de pão | VMPS 80 - 220v | Venâncio

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Assadeira para Pão Doce | Cônica | Master Folha | Walpan

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Cilindro de Massa | Luxo | N° 03 | Botini

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Cilindro de Massa Elétrico | Inox | B300 | Botini

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Amassadeira Espiral 80Kg | Mod. AE - 80L Trifásica | G. Paniz

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Amassadeira Espiral 5Kg | Mod. AE - 05L Monofásica | G. Paniz

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Amassadeira Espiral 10Kg | Mod. AE - 10L Monofásica | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

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Amassadeira Espiral 15Kg | Mod. AE - 15L Monofásica | G. Paniz

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Amassadeira Espiral 25Kg | Mod. AE - 25L Monofásica | G. Paniz

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Amassadeira Espiral 40Kg | Mod. AE - 40L Monofásica | G. Paniz

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Amassadeira Espiral 60Kg | Mod. AE - 60L Trifásica | G. Paniz

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Amassadeira Rápida 15Kg | Mod. AR 15 | G. Paniz

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Amassadeira Rápida 25Kg | Mod. AR 25 Trifásica | G. Paniz

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Amassadeira Semi Rápida Basculante 15Kg | Mod. AM 15 | G. Paniz

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Amassadeira Semi Rápida Basculante 25Kg | Mod. AM 25 | G. Paniz

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Cilindro de Massas | Laminador Semi Industrial CL 300 SL | G. Paniz

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Cilindro de Massas Laminador Semi Industrial CL 300 SL Inox | G. Paniz

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Cilindro de Massas | Laminador Semi Industrial CL 390 | G. Paniz

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Cilindro de Massas | Laminador Industrial CLP 600 | G. Paniz

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Cilindro de Massas | Semi Industrial Sovador CS 450 | G. Paniz

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Cilindro para Massas | Sovador Industrial CS 500 | G. Paniz

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Cilindro para Massas | Sovador Industrial CSP 600 | G. Paniz

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Modeladora de Pão | Mod. MPS 250 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

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Modeladora para Pão| Mod. MPS 350 | G. Paniz

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Modeladora de Massa | Mod. MPS 500 | G. Paniz

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Câmara de Fermentação | Mod. CC 500 - 20 Esteiras | G. Paniz

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Câmara de Fermentação | Mod. CC 1000 - 40 Esteiras | G. Paniz

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Fatiador de Pão FP 12S | Sem Descascador | G. Paniz

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Amassadeira com Extrusora AME 05/15 | G. Paniz

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Divisora de Massa DV 30 | G. Paniz

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Divisora de Massa DV 30/1 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

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Masseira Espiral 25Kg | Mod. MES 25 - Monofásica | Gastromaq

☆☆☆☆☆(0)

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ou 12X de R$ 874,75 sem juros

Masseira Espiral 25Kg | Mod. MES 25 - Trifásica | Gastromaq

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Masseira Espiral 40Kg | Mod. MES 40 - Monofásica | Gastromaq

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Masseira Espiral 40Kg | Mod. MES 40 - Trifásica | Gastromaq

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Masseira Semi Rápida Basculante 7Kg | Mod. MBI 05 | Gastromaq

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Masseira Semi Rápida Basculante 25 Kg | Mod. MBI 25 | Gastromaq

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Masseira Semi Rápida Basculante 40Kg | Mod. MBI 40 | Gastromaq

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R$ 5.524,07

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Masseira Semi Rápida Basculante 60Kg | Mod. MBI 60 | Gastromaq

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Cilindro para Massa Firenze - BCMF300 - Braesi

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Cilindro para Massa Veneza BCMV300 - Braesi

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Postado por: Mafer Equipamentos para Gastronomia

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Ola.
Estou planejando abrir uma mine padaria em meu bairro, mas a dúvida qual seria a amassadeira ideal???
Eu acredito q a demanda é pequena...
DIA 12.07.19 22h09RESPONDER
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Bom dia Lívia,
Recomendamos a masseira rápida ou basculante. Ambas são boas para pequena e média produção em padarias.
Estamos à disposição!
DIA 15.07.19 13h58RESPONDER
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comment
Vou começar uma pizzaria qual seria a masseira ideal
DIA 30.05.19 08h09RESPONDER
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Boa tarde
Todas masseiras podem fazer massa para pizza. Varia de acordo com a quantidade de produção, se for grandes produções o ideal é a Espiral; se for produção média, o ideal é a masseira rápida; para produções pequenas o ideal é a masseira semi-rápida (basculante).
Estamos à disposição!
DIA 30.05.19 13h54RESPONDER
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Boa tarde,
Estou querendo comprar uma amassadeira para lanchonete, qual é a melhor nesse caso, já que todas parecem servir para o propósito?
Obrigado
DIA 05.05.19 16h41RESPONDER
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Olá Paulo, tudo bem?
Neste caso vai variar de acordo com a sua demanda de produção. Se a produção for alta o mais indicado é a Amassadeira Espiral; se for uma produção média, o indicado é a Amassadeira Rápida; já se for uma produção pequena ou doméstica, o indicado é a Amassadeira Semi-Rápida (Basculante).
Espero ter ajudado! Estamos à disposição.
DIA 06.05.19 12h37RESPONDER
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Estou começando uma pequena fabricação de pães,em casa, tenho cilindro e forno, gostaria de saber qual tipo de masseira me atenderia,pra começar.
DIA 15.04.19 13h50RESPONDER
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Olá Marli, tudo bem?
Para pequena fabricação o ideal seria a masseira basculante.
Estamos à disposição!
DIA 15.04.19 15h08RESPONDER
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Para se obter uma excelente qualidade de massas para Pães e Bolos, é importante deixar a massa descansando quanto mais tempo possível ou é mito.
Qual o melhor modelo de amassadeira para uma panificadora de Médio/grande porte.
DIA 18.03.19 09h40RESPONDER
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Boa tarde, tudo bem?
Deixar descansando é sim uma etapa importante, porém há outros processos que também são fundamentais para garantir a qualidade da massa, como o resfriamento, abertura da massa etc.
O melhor modelo para panificadora de médio/grande porte é a Amassadeira Espiral.
Estamos à disposição!
DIA 18.03.19 14h17RESPONDER
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