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Qual a diferença entre Amassadeira Espiral, Rápida e Basculante?

Qual a diferença entre Amassadeira Espiral, Rápida e Basculante?

As Amassadeiras são máquinas industriais utilizadas no segmento gastronômico com a finalidade de misturar massas e substituir o trabalho manual. Geralmente são adquiridas para o uso em padarias e estabelecimentos que produzem um grande volume de massas para salgado ou doce. Mas afinal qual é o melhor tipo de amassadeira para o seu negócio? Acompanhe abaixo a diferença entre a Amassadeira Espiral, Rápida e Basculante.

Amassadeira Espiral
Esta amassadeira trabalha de uma forma mais cuidadosa para não sobrecarregar e aquecer a massa; o tacho e o gancho giram ao mesmo tempo, garantindo uma mistura mais suave e fazendo com que a massa seja trabalhada em partes. Possui duas velocidades:
Velocidade baixa - prepara uma mistura homogênea;
Velocidade alta - desenvolve o glúten da massa.
É ideal para estabelecimentos que produzem grandes quantidades de massa como hotéis, padarias, confeitarias e afins.

Amassadeira Rápida
Este equipamento apenas o batedor se movimenta e mistura a massa, pois o tacho é fixo. É conhecida por garantir um resultado rápido ao ponto da massa. Além disso, é muito fácil de utilizar.
Indicada para estabelecimentos que possuem uma produção média de massa e que buscam o preparo de massas rápidas como pizzarias, padarias que produzem pouca ou média quantidade.

Amassadeira Basculante
Também conhecida como Amassadeira Semi-Rápida, possui pás que fazem um preparo semelhante ao serviço manual, porém de uma forma mais ágil e uniforme. Tem a finalidade de amassar, misturar e sovar diversas massas como: massa de pão, macarrão, biscoito, pizza, pastel, salgado e panquecas.
Pode ser utilizada em lanchonetes, confeitarias, restaurantes e profissionais que atuam em casa.

Na Mafer Equipamentos você encontra diversas Amassadeiras Espirais, Rápidas e Basculante. Além disso, disponibilizamos outros diversos itens para seu negócio. Não deixe de conferir!

Fonte: Blog Palácio das Balanças

Publicação -
Postado por: Mafer Equipamentos para Gastronomia

Amassadeira Rápida ARSVT25NR - 25kg | Venâncio

☆☆☆☆☆(0)

R$ 5.847,55

no BOLETO

ou 12X de R$ 507,60 sem juros

Amassadeira Semi Rápida Basculante ASRBSV25NR - 25kg | Venâncio

☆☆☆☆☆(0)

R$ 4.981,82

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Amassadeira Semi Rápida Basculante ASRBV05 - 5kg | Venâncio

☆☆☆☆☆(0)

R$ 4.039,72

no BOLETO

ou 12X de R$ 350,67 sem juros

Câmara de Fermentação | Crescepão 20 Esteiras 220v | Venâncio

☆☆☆☆☆(0)

R$ 7.368,40

no BOLETO

ou 12X de R$ 639,62 sem juros

Cilindro de Massa | Laminador | Com Pé | 220V | Venâncio

★★★★★(01)

R$ 5.582,30

no BOLETO

ou 12X de R$ 484,58 sem juros

Divisora de Massas DMV-30 | Venâncio

☆☆☆☆☆(0)

R$ 1.691,42

no BOLETO

ou 12X de R$ 146,82 sem juros

Modeladora de Pão | Mesa- 220v | Venâncio

☆☆☆☆☆(0)

R$ 4.463,77

no BOLETO

ou 12X de R$ 387,48 sem juros

Moinho de pão | VMPS 80 - 220v | Venâncio

☆☆☆☆☆(0)

R$ 995,33

no BOLETO

ou 12X de R$ 86,40 sem juros

Armário de Crescimento | Com Forma Cônica | Pão Doce | Venâncio

☆☆☆☆☆(0)

R$ 1.534,29

no BOLETO

ou 12X de R$ 133,19 sem juros

Armário para Crescimento | Com Esteira | Pão Francês | Venâncio

☆☆☆☆☆(0)

R$ 1.456,53

no BOLETO

ou 12X de R$ 126,44 sem juros

Assadeira para Pão Doce | Cônica | Master Folha | Walpan

☆☆☆☆☆(0)

R$ 26,01

no BOLETO

ou 5X de R$ 5,42 sem juros

Cilindro de Massa | Luxo | N° 03 | Botini

☆☆☆☆☆(0)

R$ 115,60

no BOLETO

ou 12X de R$ 10,04 sem juros

Cilindro de Massa Elétrico | Inox | B300 | Botini

☆☆☆☆☆(0)

R$ 794,02

no BOLETO

ou 12X de R$ 68,93 sem juros

Amassadeira Espiral 80Kg | Mod. AE - 80L Trifásica | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 35.715,63

no BOLETO

ou 12X de R$ 3.100,31 sem juros

Amassadeira Espiral 5Kg | Mod. AE - 05L Monofásica | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 5.757,68

no BOLETO

ou 12X de R$ 499,80 sem juros

Amassadeira Espiral 10Kg | Mod. AE - 10L Monofásica | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 8.308,57

no BOLETO

ou 12X de R$ 721,23 sem juros

Amassadeira Espiral 15Kg | Mod. AE - 15L Monofásica | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 10.413,77

no BOLETO

ou 12X de R$ 903,97 sem juros

Amassadeira Espiral 25Kg | Mod. AE - 25L Monofásica | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 13.995,12

no BOLETO

ou 12X de R$ 1.214,85 sem juros

Amassadeira Espiral 40Kg | Mod. AE - 40L Monofásica | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 17.061,25

no BOLETO

ou 12X de R$ 1.481,01 sem juros

Amassadeira Espiral 60Kg | Mod. AE - 60L Trifásica | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 22.150,39

no BOLETO

ou 12X de R$ 1.922,78 sem juros

Amassadeira Rápida 15Kg | Mod. AR 15 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 7.170,62

no BOLETO

ou 12X de R$ 622,45 sem juros

Amassadeira Rápida 25Kg | Mod. AR 25 Trifásica | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 8.738,46

no BOLETO

ou 12X de R$ 758,55 sem juros

Amassadeira Semi Rápida Basculante 5Kg | Mod. AM 05 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 3.982,81

no BOLETO

ou 12X de R$ 345,73 sem juros

Amassadeira Semi Rápida Basculante 15Kg | Mod. AM 15 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 4.248,32

no BOLETO

ou 12X de R$ 368,78 sem juros

Amassadeira Semi Rápida Basculante 25Kg | Mod. AM 25 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 5.258,24

no BOLETO

ou 12X de R$ 456,44 sem juros

Cilindro de Massas | Laminador Semi Industrial CL 300 SL | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 4.145,59

no BOLETO

ou 12X de R$ 359,86 sem juros

Cilindro de Massas Laminador Semi Industrial CL 300 SL Inox | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 4.562,84

no BOLETO

ou 12X de R$ 396,08 sem juros

Cilindro de Massas | Laminador Semi Industrial CL 390 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 6.089,58

no BOLETO

ou 12X de R$ 528,61 sem juros

Cilindro de Massas | Laminador Industrial CLP 600 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 28.336,37

no BOLETO

ou 12X de R$ 2.459,75 sem juros

Cilindro de Massas | Semi Industrial Sovador CS 450 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 10.304,71

no BOLETO

ou 12X de R$ 894,51 sem juros

Cilindro para Massas | Sovador Industrial CS 500 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 13.990,38

no BOLETO

ou 12X de R$ 1.214,44 sem juros

Cilindro para Massas | Sovador Industrial CSP 600 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 25.957,76

no BOLETO

ou 12X de R$ 2.253,28 sem juros

Modeladora de Pão | Mod. MPS 250 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 5.552,22

no BOLETO

ou 12X de R$ 481,96 sem juros

Modeladora para Pão| Mod. MPS 350 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 6.737,58

no BOLETO

ou 12X de R$ 584,86 sem juros

Modeladora de Massa | Mod. MPS 500 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 7.772,79

no BOLETO

ou 12X de R$ 674,72 sem juros

Fatiador de Pão FP 12S | Sem Descascador | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 6.157,54

no BOLETO

ou 12X de R$ 534,51 sem juros

Amassadeira com Extrusora AME 05/15 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 9.068,78

no BOLETO

ou 12X de R$ 787,22 sem juros

Divisora de Massa DV 30 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 2.699,46

no BOLETO

ou 12X de R$ 234,33 sem juros

Divisora de Massa DV 30/1 | G. Paniz

☆☆☆☆☆(0)

R$ 2.844,86

no BOLETO

ou 12X de R$ 246,95 sem juros

Masseira Espiral 25Kg | Mod. MES 25 - Monofásica | Gastromaq

☆☆☆☆☆(0)

R$ 11.150,27

no BOLETO

ou 12X de R$ 967,91 sem juros

Masseira Espiral 25Kg | Mod. MES 25 - Trifásica | Gastromaq

☆☆☆☆☆(0)

R$ 11.399,98

no BOLETO

ou 12X de R$ 989,58 sem juros

Masseira Espiral 40Kg | Mod. MES 40 - Monofásica | Gastromaq

☆☆☆☆☆(0)

R$ 13.636,36

no BOLETO

ou 12X de R$ 1.183,71 sem juros

Masseira Espiral 40Kg | Mod. MES 40 - Trifásica | Gastromaq

☆☆☆☆☆(0)

R$ 14.837,52

no BOLETO

ou 12X de R$ 1.287,98 sem juros

Masseira Semi Rápida Basculante 7Kg | Mod. MBI 05 | Gastromaq

★★★★★(01)

R$ 3.546,59

no BOLETO

ou 12X de R$ 307,86 sem juros

Masseira Semi Rápida Basculante 25 Kg | Mod. MBI 25 | Gastromaq

☆☆☆☆☆(0)

R$ 4.841,00

no BOLETO

ou 12X de R$ 420,23 sem juros

Masseira Semi Rápida Basculante 40Kg | Mod. MBI 40 | Gastromaq

☆☆☆☆☆(0)

R$ 6.113,28

no BOLETO

ou 12X de R$ 530,67 sem juros

Masseira Semi Rápida Basculante 60Kg | Mod. MBI 60 | Gastromaq

☆☆☆☆☆(0)

R$ 11.257,74

no BOLETO

ou 12X de R$ 977,23 sem juros

Cilindro para Massa Firenze - BCMF300 - Braesi

☆☆☆☆☆(0)

R$ 133,66

no BOLETO

ou 12X de R$ 11,60 sem juros

Cilindro para Massa Veneza BCMV300 - Braesi

☆☆☆☆☆(0)

R$ 116,70

no BOLETO

ou 12X de R$ 10,13 sem juros

Câmara Climática para pães - 20 esteiras - Frilux

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Publicação -
Postado por: Mafer Equipamentos para Gastronomia

Olá, deixe seu comentário para Qual a diferença entre Amassadeira Espiral, Rápida e Basculante?

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Já temos 14 comentário(s). DEIXE O SEU
comment
Olá! Primeiramente, parabéns pela gentileza nas respostas. Eu gostaria de saber qual a diferença entre amassadeira espiral e amassadeira espiral monofásica epóxi. A segunda é bem mais cara e eu não consegui entender o porquê. Seria só por causa da voltagem? Obrigado pela atenção. Um abraço!!
DIA 14.12.19 14h38RESPONDER
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message
Boa tarde,
Basicamente seria a voltagem; a monofásica somente é instalada quando a carga residencial somada chega até 8000 watts; a trifásica exige uma corrente maior e o estabelecimento deve estar preparado para sua instalação.
Qualquer dúvida pode entrar em contato conosco pelo telefone (12) 3122-2778 ou pelo whatsapp (12)99108-4282
Estamos à disposição!
DIA 16.12.19 18h29RESPONDER
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comment
Olá, faço pizzas, esfihas abertas e panetones, qual amassadeira vocês me indicariam? Cada lugar vejo um comentário, uns falam que tem que ser rápida, outros indicam semi rápida, falam para cuidar para a massa não queimar
DIA 03.12.19 01h13RESPONDER
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message
Bom dia Sirley,
Vai depender da demanda. Se a produção for alta, o indicado é a Amassadeira Espiral; se a demanda for média o ideal é a Amassadeira Rápida; se for produção pequena ou doméstica o indicado é a Semi-Rápida (Basculante).
Estamos à disposição!
DIA 03.12.19 11h03RESPONDER
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comment
Ola.
Estou planejando abrir uma mine padaria em meu bairro, mas a dúvida qual seria a amassadeira ideal???
Eu acredito q a demanda é pequena...
DIA 12.07.19 22h09RESPONDER
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message
Bom dia Lívia,
Recomendamos a masseira rápida ou basculante. Ambas são boas para pequena e média produção em padarias.
Estamos à disposição!
DIA 15.07.19 13h58RESPONDER
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Vou começar uma pizzaria qual seria a masseira ideal
DIA 30.05.19 08h09RESPONDER
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Boa tarde
Todas masseiras podem fazer massa para pizza. Varia de acordo com a quantidade de produção, se for grandes produções o ideal é a Espiral; se for produção média, o ideal é a masseira rápida; para produções pequenas o ideal é a masseira semi-rápida (basculante).
Estamos à disposição!
DIA 30.05.19 13h54RESPONDER
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Boa tarde,
Estou querendo comprar uma amassadeira para lanchonete, qual é a melhor nesse caso, já que todas parecem servir para o propósito?
Obrigado
DIA 05.05.19 16h41RESPONDER
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Olá Paulo, tudo bem?
Neste caso vai variar de acordo com a sua demanda de produção. Se a produção for alta o mais indicado é a Amassadeira Espiral; se for uma produção média, o indicado é a Amassadeira Rápida; já se for uma produção pequena ou doméstica, o indicado é a Amassadeira Semi-Rápida (Basculante).
Espero ter ajudado! Estamos à disposição.
DIA 06.05.19 12h37RESPONDER
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Estou começando uma pequena fabricação de pães,em casa, tenho cilindro e forno, gostaria de saber qual tipo de masseira me atenderia,pra começar.
DIA 15.04.19 13h50RESPONDER
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Olá Marli, tudo bem?
Para pequena fabricação o ideal seria a masseira basculante.
Estamos à disposição!
DIA 15.04.19 15h08RESPONDER
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Para se obter uma excelente qualidade de massas para Pães e Bolos, é importante deixar a massa descansando quanto mais tempo possível ou é mito.
Qual o melhor modelo de amassadeira para uma panificadora de Médio/grande porte.
DIA 18.03.19 09h40RESPONDER
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Boa tarde, tudo bem?
Deixar descansando é sim uma etapa importante, porém há outros processos que também são fundamentais para garantir a qualidade da massa, como o resfriamento, abertura da massa etc.
O melhor modelo para panificadora de médio/grande porte é a Amassadeira Espiral.
Estamos à disposição!
DIA 18.03.19 14h17RESPONDER
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